Poutine

Ingredjenti

• Patata Russet 1,5 kg
• Żejt veġetali madwar 2 l, għall-qali fil-fond
• Ġobon frisk f'biċċiet (cheese curds) 220 g
• Butir 15 g
• Dqiq għall-użu ġenerali 20 g
• Brodu tal-BAQAR 250 ml
• Brodu tat-tiġieġ 100 ml
• Bżar iswed skont il-gost
• Melħ skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħu l-cheese curds mill-friġġ biex jilħqu t-temperatura tal-kamra. Qaxxar il-patata, aqtagħha f'bastuni ta' 1 ċm ħxuna u ħalliha fi ilma kiesaħ għal 30 minuta, imbagħad neħħi l-ilma u nixxifha sew.

2. 2

   Saħħan iż-żejt sa 160 °C u aqli l-patata f'lottijiet għal 5-6 minuti sakemm tkun artab iżda għadha čara, imbagħad ħalliha tiskola fuq karti tal-kċina.

3. 3

   Għall-grejvi, dewweb il-butir f'borma fuq sħana medja, żid id-dqiq u sajjar għal 2 minuti, waqt li tibqa' thawwad.

4. 4

   Ħawwad gradwalment iż-żewġ brodi u ħalli jgħalli bil-mod għal 5-8 minuti sakemm jaħxen, imbagħad ħawwar bil-bżar u żomm il-grejvi sħan.

5. 5

   Għolli ż-żejt sa 190 °C u aqli l-patata mill-ġdid f'lottijiet għal 2-3 minuti sakemm tkun dehbija u tqarmeċ, imbagħad neħħi ż-żejt żejjed u żid ftit melħ.

6. 6

   Qassam il-patata moqlija sħuna f'4 skutelli u xerred il-cheese curds fuqha.

7. 7

   Ferra' l-grejvi sħan ħafna fuq nett u servi minnufih.