Pierogi

Ingredjenti

• Dqiq sempliċi 300 g
• Bajda 1
• Ilma fietel 120 ml
• Krema qarsa 2 tbsp
• Melħ 1 tsp
• Patata 400 g
• Ġobon tal-bidwi jew twaróg 150 g
• Basla 2 medium
• Butir 50 g
• Bżar iswed to taste

Struzzjonijiet

1. 1

   Agħli l-patata sakemm tirtab, ferragħlha l-ilma u fartasha lixxa.

2. 2

   Qatta' fin u aqli basla waħda fil-butir sakemm tieħu lewn deheb, imbagħad ħawwadha mal-patata bil-ġobon, il-melħ u l-bżar biex tagħmel il-mili ruskie.

3. 3

   Agħġen id-dqiq, il-bajda, l-ilma fietel, il-krema qarsa u l-melħ f'għaġina ratba u lixxa u ħallih jistrieħ mgħotti 30 minuta.

4. 4

   Iftaħ l-għaġina rqiqa, aqta' ċrieki ta' 8 ċentimetri, żid mgħarfa mili f'kull wieħed, itwi u perżel it-truf biex tissiġilla sew.

5. 5

   Sajjar il-pierogi f'lottijiet fl-ilma bil-melħ għal 3 sa 4 minuti, sakemm jitilgħu fil-wiċċ, imbagħad neħħihom.

6. 6

   Aqta' t-tieni basla u aqliha fil-butir sakemm tieħu lewn deheb.

7. 7

   Servi l-pierogi bil-basla moqlija fuqhom u aktar krema qarsa.