Picadillo (ċanga kapuljat bil-patata, stil Latino-Amerikan)

Ingredjenti

• Laħam ikkapuljat taċ-ċanga (85% bla xaħam) 700 g
• Patata, imqaxxra u maqtugħa f'kubi ta' 1 cm 2 medji (400 g)
• Basla, imqatta' rqiq 1 kbira (180 g)
• Bżar ħelu aħdar, imqatta' rqiq 1 (150 g)
• Tewm, ifrumat 4 sinniet (16 g)
• Zalza tat-tadam, fil-landa 225 g
• Żebbuġ aħdar mimli bil-pimento, maqsum min-nofs 80 g
• Żbib 40 g
• Żejt taż-żebbuġa 2 mgħaref (27 g)
• Kemmun mitħun u riegnu niexef 1 kuċċarina kull wieħed
• Ilma 120 ml
• Melħ u bżar iswed 1 kuċċarina (6 g) melħ, 0.5 kuċċarina bżar

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen kbir fuq nar medju u sajjar il-basla u l-bżar ħelu għal 6-8 minuti sakemm jirtabu, imbagħad żid it-tewm u sajjar għal 1 minuta.

2. 2

   Għolli n-nar, żid il-kapuljat taċ-ċanga u sajjar għal 6-8 minuti, waqt li tfarrku b'mgħarfa, sakemm jieħu l-kulur.

3. 3

   Ħawwad il-kemmun, ir-riegnu, il-melħ u l-bżar, imbagħad iz-zalza tat-tadam u l-ilma.

4. 4

   Żid il-patata, għatti u ħalli jsajjar bil-mod għal 12-il minuta.

5. 5

   Żid iż-żebbuġ u ż-żbib u ħalli jsajjar bil-mod mikxuf għal 8-10 minuti oħra, waqt li tħawwad kultant, sakemm il-patata ssir ratba u l-biċċa l-kbira tal-likwidu tkun naqset.

6. 6

   Duq, aġġusta l-melħ u servi sħun mar-ross abjad, il-fażola sewda jew il-banana tat-tisjir moqlija.