Pasta bil-Pesto

Ingredjenti

• Pasta (trofie, linguine jew spaghetti) 400 g
• Weraq tal-bażilku frisk 50 g
• Prinjoli 30 g
• Parmiġjan, mafrum fin 50 g
• Tewm 2 sinniet
• Żejt taż-żebbuġa extra vergni 90 ml
• Melħ skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħammar il-prinjoli f'taġen niexef fuq nar baxx sa medju għal 3-4 minuti, waqt li tħawwad, sakemm isiru deheb ċar, imbagħad ħallihom jibirdu.

2. 2

   Poġġi l-bażilku, il-prinjoli, it-tewm u presa melħ fi proċessur tal-ikel u ħaddem b'pulses sakemm jitqattgħu fin.

3. 3

   Waqt li l-magna taħdem, ferra ż-żejt taż-żebbuġa fi fil irqiq, imbagħad ħawwad il-Parmiġjan bl-idejn.

4. 4

   Sajjar il-pasta f'borma kbira ilma jagħli bil-melħ sakemm tkun al dente. Żomm 120 ml mill-ilma tat-tisjir, imbagħad ixxotta l-pasta.

5. 5

   Poġġi l-pesto fi skutella kbira sħuna u agħmlu iktar likwidu b'3-4 imgħaref mill-ilma tat-tisjir sħun.

6. 6

   Żid il-pasta u ħawwad sew, u żid aktar ilma tat-tisjir jekk ikun hemm bżonn biex il-pesto jgħatti kull biċċa; issaħħanx il-pesto f'taġen, għax il-bażilku jsawwad.

7. 7

   Servi minnufih.