Penne all'Arrabbiata

Ingredjenti

• Penne 450 g
• Tadam sħiħ imqaxxar tal-landa 800 g
• Żejt taż-żebbuġa extra verġni 50 ml
• Tewm 3 spikki
• Bżar aħmar niexef imfarrak 1 kuċċarina
• Tursin frisk, mqatta' 2 mgħaref
• Melħ skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Sħon iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen kbir fuq nar medju baxx, żid it-tewm imqatta' f'flieli u l-bżar aħmar imfarrak u sajjar għal 1-2 minuti, sakemm it-tewm isir kulur deheb ċar.

2. 2

   Żid it-tadam, agħfas bil-imgħarfa, żid il-melħ u ħalli jagħli bil-mod bla għatu għal 20 minuta, sakemm jibqa' tqil.

3. 3

   Sadanittant, sajjar il-penne f'borma kbira b'ilma bil-melħ jagħli għal minuta inqas mill-ħin fuq il-pakkett. Żomm 100 ml mill-ilma tat-tisjir, imbagħad nixxi.

4. 4

   Żid il-penne mal-zalza b'ftit mill-ilma tat-tisjir.

5. 5

   Ħawwad fuq nar għoli għal 1-2 minuti, sakemm iz-zalza titwaħħal mal-pasta.

6. 6

   Ħawwad it-tursin ġo fiha, dawwaq il-melħ u kemm hi piċċanti, u servi minnufih.