Pelmeni

Ingredjenti

• Dqiq sempliċi 300 g
• Bajda 1
• Ilma kiesaħ 120 ml
• Melħ 1 tsp
• Majjal ikkapuljat 250 g
• Ċanga kkapuljata 250 g
• Basla żgħira, maħkuka 1 small, grated
• Tewm, imfarrak 1 clove, minced
• Bżar iswed 1/2 tsp
• Ilma kiesaħ għall-mili 2 tbsp
• Butir, biex isservi 30 g, to serve
• Krema qarsa, biex isservi to serve

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħawwad id-dqiq, il-bajda, l-ilma kiesaħ u l-melħ f'għaġina soda, agħġen 8 minuti sakemm issir lixxa, imbagħad ħallih jistrieħ mgħotti 30 minuta.

2. 2

   Ħawwad il-majjal, iċ-ċanga, il-basla maħkuka, it-tewm, il-melħ, il-bżar u 2 mgħaref ilma kiesaħ f'mili artab u mħallat sew.

3. 3

   Iftaħ l-għaġina rqiqa u aqta' ċrieki ta' 6 ċentimetri.

4. 4

   Poġġi ballun żgħir mili fuq kull ċirku, itwi f'nofs qamar u ssiġilla, imbagħad iġbed iż-żewġ kantunieri flimkien u perżilhom fiċ-ċirku klassiku.

5. 5

   Ġib borma kbira ilma bil-melħ tibda tagħli sew u itfa' l-pelmeni f'lottijiet.

6. 6

   Sajjar 4 sa 5 minuti wara li jitilgħu fil-wiċċ, imbagħad neħħihom bl-imgħarfa mtaqqba.

7. 7

   Ħawwadhom bil-butir imdewweb u servi sħan bil-krema qarsa.