Pastel de Nata

Ingredjenti

• Għaġina puff magħmula biss bil-butir 200 g
• Ħalib sħiħ 200 ml
• Dqiq ta' użu ġenerali 15 g
• Zokkor 100 g
• Ilma 50 ml
• Isfar tal-bajd 3 kbar
• Qorfa tal-kannella 1
• Qoxra tal-lumi 1 strixxa
• Kannella mitħuna biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Sħon il-forn sa 250 °C, jew l-ogħla issettjar tiegħu, u ipprepara 8 tazzi ta' forma tal-muffins.

2. 2

   Irrombla l-għaġina f'rombli issikkat, aqtagħha f'8 flieli, u agħfas kull felja f'tazza b'saba' mxarrbin, billi tagħfas l-għaġina rqiqa mal-ġnub.

3. 3

   Ħawwad id-dqiq ma' 50 ml mill-ħalib sakemm isir lixx; sħon il-ħalib li fadal mal-qoxra tal-lumi u l-qorfa tal-kannella sakemm joħroġ id-duħħan, imbagħad ħawwad ġewwa t-taħlita tad-dqiq u sajjar għal 2 minuti sakemm teħxien ftit.

4. 4

   Aħli z-zokkor u l-ilma għal 3 minuti biex tagħmel sirop ħafif, ħawwdu ġewwa t-taħlita tal-ħalib sħuna f'fluss irqiq, u neħħi l-qoxra tal-lumi u l-qorfa tal-kannella.

5. 5

   Ħalli t-taħlita tiksaħ għal 10 minuti, imbagħad ħawwad ġewwa l-isfar tal-bajd u għaddiha minn passatur ġo buqar.

6. 6

   Imla l-basktiet tal-għaġina tliet kwarti u aħmi għal 12-15-il minuta sakemm l-għaġina tkun krunċjata u l-uċuħ ikunu bl-infafet b'tikek skuri.

7. 7

   Ħalli t-torti jiksħu għal 10 minuti u sperrex fuqhom kannella mitħuna qabel is-servizz.