Paska (Ħobż tal-Għid Ukren)

Ingredjenti

• Dqiq tal-qamħ, għal kull użu 450 g
• Ħalib, fietel 150 ml
• Ħmira friska 20 g
• Zokkor 125 g
• Butir, imdewweb 100 g
• Bajd 2 kbar (100 g)
• Isfar tal-bajda 1 (17 g)
• Żbib 75 g
• Estratt tal-vanilla 1/2 kuċċarina
• Melħ 1/2 kuċċarina (3 g)
• Qoxra tal-lumi maħkuka 1/2 lumija (3 g)
• Abjad tal-bajda, għall-kisja 1 (33 g)
• Zokkor tal-ġelu, għall-kisja 75 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħoll il-ħmira u 1 mgħarfa miz-zokkor fil-ħalib fietel, ħawwad fiha 75 g mid-dqiq u ħalli din il-ħmira tal-bidu f'post sħun għal 30 minuta, sakemm tagħmel il-bżieżaq.

2. 2

   Ħabbat il-bajd u l-isfar tal-bajda mal-bqija taz-zokkor, il-melħ, il-vanilla u l-qoxra tal-lumi, imbagħad żidhom mal-ħmira tal-bidu flimkien mal-butir imdewweb.

3. 3

   Żid il-bqija tad-dqiq bil-mod il-mod u għaġen għal 10-15-il minuta sakemm ikollok għaġina ratba u kemxejn twaħħal; għaġen fiha ż-żbib, maħsul u mnixxef.

4. 4

   Għatti u ħalli l-għaġina titla' f'post sħun għal 1.5-2 sigħat, sakemm tirdoppja, imbagħad agħfasha biex toħroġ l-arja.

5. 5

   Aqsam l-għaġina bejn żewġ landi għoljin midluka bil-butir, b'wisa' ta' madwar 12 cm, imlihom sa terz, u ħalliha titla' għal 40-60 minuta, sakemm l-għaġina kważi tilħaq it-tarf.

6. 6

   Aħmi f'180 °C għal 35-40 minuta, sakemm stikka tal-injam toħroġ niexfa; ħallihom jiksħu mimduda fuq ġenbhom għal 10 minuti, imbagħad wieqfa.

7. 7

   Ħabbat l-abjad tal-bajda maz-zokkor tal-ġelu sakemm ikollok kisja bajda u ħoxna, ifirxuha fuq il-wiċċ tal-paska mkessħa u ħalliha tissikka.