Pão de Queijo (Ħobż bil-Ġobon Brażiljan)

Ingredjenti

• Lamtu tat-tapjoka (polvilho doce) 500 g
• Ħalib sħiħ 240 ml
• Ilma 120 ml
• Żejt veġetali 120 ml (110 g)
• Melħ 1 kuċċarina (6 g)
• Bajd 3 kbar
• Ġobon Parmesan, maħkuk fin 100 g
• Mozzarella b'ftit umdità, maħkuka 100 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan il-forn għal 190 °C u għatti żewġ trejs tal-forn b'karta tal-forn.

2. 2

   Poġġi l-lamtu tat-tapjoka f'bieqja kbira. Ġib il-ħalib, l-ilma, iż-żejt u l-melħ sal-punt tat-togħlija f'kazzola.

3. 3

   Ferra l-likwidu jagħli fuq il-lamtu u ħallat b'mgħarfa tal-injam sakemm jifforma massa lixxa u li twaħħal; ħalliha tiksaħ għal 10 minuti.

4. 4

   Ħabbat fiha l-bajd wieħed wieħed, imbagħad għaġen fiha ż-żewġ ġobniet bl-idejn sakemm l-għaġina ssir lixxa u kemxejn twaħħal.

5. 5

   B'idejk midluka biż-żejt, irrombla l-għaġina f'blalen ta' madwar 30 g u qegħedhom 3 cm 'il bogħod minn xulxin fuq it-trejs.

6. 6

   Aħmi għal 20-25 minuta sakemm jintefħu u jieħdu kulur dehbi ċar; tiftaħx il-forn fl-ewwel 15-il minuta.

7. 7

   Servi sħun; il-ħobż ikun iqarmeċ minn barra u jintmagħad minn ġewwa, u l-aħjar jittiekel l-istess ġurnata.