Zharenaya Kartoshka (Patata moqlija fit-taġen bil-basal)

Ingredjenti

• Patata, tat-tip sod jew għal kull użu 1.2 kg (1 kg imqaxxra)
• Basla 1 kbira (150 g)
• Żejt tal-ġirasol 5 mgħaref
• Melħ 1.25 kuċċarini (7 g)
• Bżar iswed, mitħun 0.25 kuċċarina
• Xibt frisk, imqatta' 2 mgħaref (8 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Qaxxar il-patata, aqtagħha f'flieli jew stikek ta' madwar 4 mm ħxuna, laħlaħha f'ilma kiesaħ u nixxifha għal kollox b'xugaman.

2. 2

   Aqsam il-basla min-nofs u aqtagħha f'nofs ċrieki rqaq.

3. 3

   Saħħan iż-żejt f'taġen kbir u tqil (28 cm jew aktar) fuq nar medju għoli sakemm jibda jleqq, u żid il-patata f'saff wieħed indaqs.

4. 4

   Aqli mingħajr ma tħawwad għal 7-8 minuti, sakemm tifforma qoxra dehbija minn taħt, imbagħad aqleb il-patata bi spatula.

5. 5

   Kompli aqli għal 10-12-il minuta, filwaqt li taqlibha kull 3-4 minuti, sakemm il-biċċa l-kbira tal-biċċiet ikunu dehbin u rotob.

6. 6

   Żid il-basal, ħawwar bil-melħ u l-bżar u aqli għal 5-7 minuti oħra, filwaqt li taqleb darbtejn, sakemm il-basal ikun artab u ismar.

7. 7

   Neħħi minn fuq in-nar, roxx ix-xibt fuqha u servi sħun.