Pampushky (Ħobż żgħir Ukren bit-tewm)

Ingredjenti

• Dqiq tal-qamħ, għal kull użu 500 g
• Ħalib, sħun 150 ml
• Ilma, sħun 150 ml
• Ħmira niexfa 7 g
• Zokkor 1 mgħarfa (12 g)
• Melħ 1.5 kuċċarini (9 g)
• Żejt tal-ġirasol 7 mgħaref (95 g)
• Bajda, imħabbta, għad-dlik 1 kbira (50 g)
• Tewm 6 sinniet (30 g)
• Xibt frisk, imqatta' fin 10 g
• Ilma mgħolli, għad-dlik tat-tewm 2 mgħaref (30 ml)

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħawwad il-ħmira u z-zokkor fil-ħalib u l-ilma sħun u ħallihom għal 10 minuti sakemm jagħmlu r-ragħwa.

2. 2

   Żid id-dqiq, 1 kuċċarina melħ u 3 mgħaref żejt u agħġen għal 8-10 minuti sakemm tagħmel għaġina artab u lixxa. Għattiha u ħalliha f'post sħun għal 1 siegħa, sakemm tirdoppja fid-daqs.

3. 3

   Aqsam l-għaġina f'16-il biċċa, irrombla kull waħda f'ballun lixx u poġġihom qrib xulxin f'forma tonda ta' 24 cm miksija b'karta tal-forn.

4. 4

   Għattihom u ħallihom jitilgħu għal 30 minuta, imbagħad idlek il-wiċċ tagħhom bil-bajda mħabbta.

5. 5

   Aħmi fil-forn fuq 200 °C għal 18-20 minuta sakemm jieħdu kulur kannella dehbi.

6. 6

   Sadanittant, għaffeġ it-tewm ma' 0.5 kuċċarina melħ, imbagħad ħawwad fih l-4 mgħaref żejt li fadal, l-ilma mgħolli u x-xibt.

7. 7

   Idlek il-ħobż sħun b'ħafna mid-dlik tat-tewm, ferra' l-bqija fuqu u servih sħun mal-borscht.