Palak Paneer

Ingredjenti

• Spinaċi friski 500 g
• Bżar aħdar ħafif 2
• Ghee 2 mgħaref
• Żerriegħa tal-kammun 1 kuċċarina
• Basal, imqatta' fin 1 medju (120 g)
• Tewm, imqatta' 4 sinniet
• Zinżel frisk, grattat 10 g
• Tadam, imqatta' 1 medju (120 g)
• Kurkuma mitħuna 1/4 kuċċarina
• Trab tal-bżar ta' Kashmir 1/2 kuċċarina
• Melħ 1 kuċċarina
• Paneer, imqatta' f'cubes ta' 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 kuċċarina
• Krema tqila 60 ml

Struzzjonijiet

1. 1

   Ibblanċja l-ispinaċi f'borma kbira b'ilma jagħli għal 2 minuti, imbagħad ixxottah u kessaħ f'ilma bis-silġ.

2. 2

   Agħsar l-ilma żejjed u ħallat l-ispinaċi mal-bżar ħafif u 100 ml ilma f'purè lixx.

3. 3

   Sahhan il-ghee f'digel fuq nar medju, żid iż-żerriegħa tal-kammun, imbagħad il-basal, u ħallih isajjar għal 6-8 minuti sakemm isir dehbi.

4. 4

   Żid it-tewm u ż-zinżel u ħallihom isajru għal minuta, imbagħad żid it-tadam, il-kurkuma, it-trab tal-bżar u l-melħ u ħallihom isajru għal 5 minuti sakemm isiru tenri.

5. 5

   Ħawwad il-purè tal-ispinaċi u ħallih jagħli bil-mod għal 5 minuti, waqt li tħawwad spiss.

6. 6

   Żid il-paneer u l-garam masala u ħallihom jagħlu bil-mod għal 3-4 minuti sakemm il-paneer jissaħan sew.

7. 7

   Ħawwad il-krema, neħħi min-nar u servi bir-roti, in-naan jew ir-ross.