Pad Thai

Ingredjenti

• Taljarini ċatti tar-ross 200 g
• Gambli (jew tofu iebes), imqaxxrin 150 g
• Bajd 2
• Pasta tat-tamarind 2 tbsp
• Zalza tal-ħut 2 tbsp
• Zokkor tal-palm (jew zokkor kannella) 2 tbsp
• Nebbieta tal-fażola 150 g
• Kurrat tat-tewm jew basal aħdar, imqatta' 50 g
• Karawett inkaljat, imfarrak 40 g
• Tewm, imfarrak 3 cloves
• Żejt veġetali 3 tbsp
• Biċċiet tal-lumija to serve

Struzzjonijiet

1. 1

   Għaddas it-taljarini tar-ross fl-ilma fietel sakemm isiru flessibbli, imbagħad ferragħlhom l-ilma.

2. 2

   Ħawwad il-pasta tat-tamarind, iz-zalza tal-ħut u z-zokkor biex tagħmel iz-zalza.

3. 3

   Saħħan iż-żejt f'wok fuq nar qawwi u aqli t-tewm u l-gambli sakemm il-gambli jsiru roża.

4. 4

   Imbotta kollox ma' naħa, farrak il-bajd, u aqlih ftit.

5. 5

   Żid it-taljarini u z-zalza, tħawwad kontinwament sakemm it-taljarini jixorbu l-likwidu u jirtabu.

6. 6

   Ħawwad il-biċċa l-kbira tan-nebbieta tal-fażola, il-kurrat, u nofs il-karawett.

7. 7

   Servi sħun bil-bqija tal-karawett, in-nebbieta tal-fażola u biċċiet tal-lumija.