Oyakodon (skutella tar-ross Ġappuniża bit-tiġieġ u l-bajd)

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ, bla għadam, bil-ġilda 350 g
• Basla 1 kbira (200 g)
• Bajd kbir 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Zalza tas-sojja 4 mgħaref
• Mirin 4 mgħaref
• Sake 2 mgħaref
• Zokkor 1 mgħarfa
• Ross b'ħabba qasira, imsajjar u sħun 720 g (4 skutelli)
• Mitsuba jew basal aħdar, imqatta' biex isservi (20 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' t-tiġieġ f'biċċiet ta' 2-3 cm u aqta' l-basla f'nofs qmar irqaq.

2. 2

   Għaqqad id-dashi, iz-zalza tas-sojja, il-mirin, is-sake u z-zokkor f'taġen wiesa' (jew sajjar f'2 lottijiet f'taġen żgħir tal-oyakodon) u ġibhom għat-togħlija.

3. 3

   Żid il-basla u t-tiġieġ u ħallihom ifuru bil-mod fuq nar medju għal 7-8 minuti, waqt li taqleb it-tiġieġ darba, sakemm jissajjar sew.

4. 4

   Ħabbat il-bajd ħafif, billi tħalli strixxi tal-abjad, u ferra żewġ terzi minnu fuq it-tiġieġ f'ċirku.

5. 5

   Għatti u sajjar għal 1 minuta, imbagħad ferra l-bqija tal-bajd, għatti u sajjar għal 30-60 sekonda sakemm jibbies bilkemm iżda jibqa' artab.

6. 6

   Aqsam ir-ross sħun f'4 skutelli u żerżaq kwart tat-tiġieġ, tal-bajd u taz-zalza fuq kull waħda.

7. 7

   Xerred il-mitsuba jew il-basal aħdar fuqhom u servi minnufih.