Okroshka

Ingredjenti

• Patata 3 medji (300 g)
• Bajd 4
• Perżut moħmi jew ċanga mgħollija 250 g
• Ħjar 2 medji (250 g)
• Ravanell 150 g
• Basal aħdar 40 g
• Aneto frisk 15 g
• Kefir 1 l
• Mustarda 1 kuċċarina
• Melħ 1 kuċċarina

Struzzjonijiet

1. 1

   Agħli l-patata bil-qoxra għal 20 minuta u l-bajd għal 10 minuti, imbagħad kessaħhom it-tnejn kompletament.

2. 2

   Qaxxar il-patata u l-bajd u aqtagħhom f'cubi żgħar.

3. 3

   Aqta' l-perżut, il-ħjar u r-ravanell f'cubi tal-istess daqs, u aqta' l-basal aħdar u l-aneto fin.

4. 4

   Ħallat kollox f'skutella kbira mal-mustarda u l-melħ.

5. 5

   Ħalli t-taħlita u l-kefir jiksħu fil-friġġ għal mill-inqas 30 minuta.

6. 6

   Qassam it-taħlita fuq skutelli u ferra' l-kefir kiesaħ fuqha eżatt qabel isservi; għall-verżjoni klassika ħelwa u qarsa, uża l-kvass imkessaħ minflok.