Okonomiyaki (krespella mielħa stil Osaka)

Ingredjenti

• Dqiq għal kull użu 150 g
• Dashi, kiesaħ 180 ml
• Bajd 4 kbar
• Kaboċċa, imqatta' rqiq ħafna 400 g
• Basal aħdar, imqatta' 4 (30 g)
• Biċċiet tat-tempura (tenkasu) 20 g
• Ġinġer aħmar ippikkiljat (beni shoga), imqatta' 20 g
• Żaqq tal-majjal, imqatta' rqiq 200 g
• Żejt veġetali 2 mgħaref
• Zalza tal-okonomiyaki 6 mgħaref (100 g)
• Majonejż Ġappuniż 3 mgħaref (40 g)
• Flejks tal-bonito (katsuobushi) 4 g
• Aonori (flejks tal-alka ħadra) 1 kuċċarina (1 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħabbat id-dqiq mad-dashi kiesaħ sakemm issir taħlita lixxa u ħalliha tistrieħ għal 10 minuti.

2. 2

   Żid il-bajd, il-kaboċċa, il-basal aħdar, il-biċċiet tat-tempura u l-ġinġer ippikkiljat, u ħallat bil-mod sakemm il-kaboċċa tinkesa bilkemm.

3. 3

   Saħħan 1/2 mgħarfa żejt f'taġen fuq nar medju, ifrex kwart tat-taħlita f'tond ta' madwar 2 cm ħxuna u qiegħed kwart mill-flieli tal-majjal fuqha.

4. 4

   Sajjar għal 5 minuti sakemm il-qiegħ jismar, aqlibha biex il-majjal ikun taħt, għattiha u sajjar għal 5 minuti sakemm il-majjal isir iqarmeċ, imbagħad erġa' aqlibha u sajjar għal 2 minuti oħra.

5. 5

   Irrepeti biż-żejt, it-taħlita u l-majjal li jifdal biex tagħmel erba' krespelli.

6. 6

   Ixkupilja kull krespella biz-zalza tal-okonomiyaki u qattar il-majonejż fuqha.

7. 7

   Roxx il-flejks tal-bonito u l-aonori fuqhom u servi minnufih.