New York Cheesecake

Ingredjenti

• Biskuttini Graham 90 g
• Butir, imdewweb 45 g
• Zokkor 140 g
• Krema tal-ġobon, full-fat, f'temperatura tal-kamra 500 g
• Dqiq normali 15 g
• Bajd 3 kbar
• Krema qarsa 100 g
• Estratt tal-vanilla 1 kuritier żgħir
• Qoxra tal-lumi 1 kuritier żgħir
• Melħ niskata

Struzzjonijiet

1. 1

   Sħon il-forn għal 180 °C u ibsit karta tal-forn fil-qiegħ ta' forma springform ta' 20 cm.

2. 2

   Farrak il-biskuttini Graham f'frak fin, ħalltu mal-butir imdewweb u 15 g miz-zokkor, agħfas sew fil-forma u obżoq għal 10 minuti.

3. 3

   Baxxi l-forn għal 150 °C. Ħabbat il-krema tal-ġobon maz-zokkor li fadal, id-dqiq u l-melħ bi speed baxxa sakemm issir lixxa.

4. 4

   Żid il-bajd wieħed wieħed, imbagħad il-krema qarsa, il-vanilla u l-qoxra tal-lumi, waqt li tħallat biss sakemm jitħalltu.

5. 5

   Illifef il-barra tal-forma bil-fojl, ferra l-ħaxu fiha u poġġi l-forma f'taġen tal-inkaljar. Ferra ilma jaħraq fit-taġen sakemm jitla' 2 cm mal-ġnub.

6. 6

   Obżoq għal 60 minuta, sakemm it-tarf ikun soda iżda l-nofs għadu jitregħxex, imbagħad itfi l-forn u ħalli l-cheesecake ġewwa bil-bieb miftuħ ftit għal 60 minuta.

7. 7

   Mexxi sikkina mat-tarf u poġġi l-cheesecake fil-friġġ matul il-lejl qabel ma taqtgħu.