Mujaddara (għads u ross bil-basal moqli)

Ingredjenti

• Għads kannella jew aħdar 250 g
• Ross abjad b'ħabba twila 150 g
• Basal, imqatta' rqiq 4 medji (600 g)
• Żejt taż-żebbuġa 100 ml
• Kemmun mitħun 2 kuċċarini (4 g)
• Melħ 2 kuċċarini (12 g)
• Bżar iswed, mitħun 0.5 kuċċarina
• Ilma 1 l

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ l-għads, għattih b'750 ml mill-ilma, ġibu jagħli u ħallih jagħli bil-mod mikxuf għal 15-20 minuta sakemm isir ratab imma jibqa' jżomm il-forma tiegħu; tixxottahx.

2. 2

   Sadanittant, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen wiesa' u aqli l-basal fuq nar medju-qawwi għal 25-30 minuta, filwaqt li tħawwad spiss, sakemm jieħu kulur kannella dehbi skur.

3. 3

   Laħlaħ ir-ross u ħawwdu mal-għads flimkien mal-250 ml ilma li jifdal, il-kemmun, il-melħ, il-bżar u madwar terz mill-basal moqli bi ftit miż-żejt tiegħu.

4. 4

   Erġa' ġibu jagħli, għattih u sajjar fuq nar baxx għal 18-20 minuta sakemm ir-ross isir ratab u l-likwidu jiġi assorbit.

5. 5

   Neħħi l-borma minn fuq in-nar u ħalliha tistrieħ, mgħottija, għal 10 minuti, imbagħad farrak ir-ross b'furketta.

6. 6

   Qassam b'mgħarfa fuq platt, poġġi fuqu l-basal iqarmeċ li jifdal u ferra fuqu l-bqija taż-żejt tal-basal.

7. 7

   Servi sħun jew f'temperatura tal-kamra mal-jogurt naturali jew ma' insalata tat-tadam u l-ħjar.