Minestrone

Ingredjenti

• Żejt taż-żebbuġa 2 mgħaref
• Basla 1 medja (150 g)
• Zunnarija 2 medji (120 g)
• Karfus 2 zkuk (80 g)
• Tewm 3 spicċi
• Qargħa bagħli 1 medja (150 g)
• Fażola ħadra 80 g
• Tadam imqatta' tal-landa 400 g
• Brodu tal-ħxejjex 1 l
• Fażola cannellini tal-landa, imsaffija 240 g
• Pasta żgħira (ditalini) 80 g
• Parmiġjan, maħkuk 30 g
• Bażiliku frisk 10 g
• Melħ u bżar iswed kif jixtieq

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'borma kbira fuq nar medju. Sajjar il-basla, iz-zunnarija u l-karfus imqatta' f'cubi għal 8 minuti, sakemm ikunu tenerin.

2. 2

   Żid it-tewm imqatta', il-qargħa bagħli mqatta' f'cubi u l-fażola ħadra mqattgħa f'biċċiet qosra, u sajjar għal 3 minuti.

3. 3

   Żid it-tadam u l-brodu, ġibu jagħli, imbagħad ħalli jagħli bil-mod nofs mgħotti għal 15-il minuta.

4. 4

   Ħawwad ġewwa l-fażola u l-pasta u ħalli jagħli bil-mod għal 10 minuti, sakemm il-pasta tkun tenera.

5. 5

   Żid il-melħ u l-bżar, u żid ftit ilma sħun jekk il-minestra tkun oħxon wisq.

6. 6

   Ħawwad ġewwa l-bażiliku mqatta' bl-id u servi kull skutella bil-parmiġjan maħkuk.