Arroz Rojo (Ross Aħmar Messikan)

Ingredjenti

• Ross abjad b'ħabba twila 400 g
• Żejt veġetali 4 mgħaref
• Tadam 2 medji (250 g)
• Basla bajda 1/2 (70 g)
• Tewm 2 sinniet (8 g)
• Brodu tat-tiġieġ, sħun 700 ml
• Piżelli u karrotti mqattgħin f'kubi, iffriżati 120 g
• Bżar pikkanti serrano, sħiħ 1 (10 g)
• Kosbor frisk 2 friegħi
• Melħ 1 kuċċarina (6 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ ir-ross f'passatur sakemm l-ilma joħroġ kważi ċar, imbagħad ħallih isaffi sew għal 10 minuti.

2. 2

   Ħawwad fil-blender it-tadam, il-basla u t-tewm sakemm isiru lixxi u għaddi l-purè minn passatur.

3. 3

   Saħħan iż-żejt f'kazzola wiesgħa fuq nar medju u aqli r-ross, waqt li tħawwad spiss, għal 6-8 minuti sakemm il-ħbub isiru opaki u kemxejn dehbi.

4. 4

   Ferra l-purè tat-tadam u aqli, waqt li tħawwad, għal 3-4 minuti sakemm jeħxien u jiskura ftit.

5. 5

   Żid il-brodu sħun, il-melħ, il-piżelli u l-karrotti, il-bżar pikkanti u l-kosbor; ġibu sal-togħlija.

6. 6

   Għattih sew, naqqas in-nar għal baxx u sajjar għal 18-20 minuta mingħajr ma terfa' l-għatu, sakemm il-likwidu jiġi assorbit.

7. 7

   Itfi n-nar, ħallih mgħotti għal 5 minuti, neħħi l-bżar pikkanti u l-kosbor u farrak ir-ross b'furketta.