Patata mgħaffġa

Ingredjenti

• Patata farinuża 1.2 kg (1 kg imqaxxra)
• Ilma, għat-tgħolija madwar 2 l
• Melħ 2 kuċċarini (12 g)
• Ħalib sħiħ, sħun 250 ml
• Butir 60 g
• Bżar iswed, mitħun 1 niskata

Struzzjonijiet

1. 1

   Qaxxar il-patata u qattagħha f'biċċiet indaqs ta' madwar 5 cm.

2. 2

   Poġġiha f'kazzola, għattiha b'ilma kiesaħ b'2 cm fuqha, żid 1 kuċċarina mill-melħ u ġibha biex tagħli.

3. 3

   Ħalliha tbaqbaq, mgħottija parzjalment, għal 18-20 minuta, sakemm sikkina tidħol fil-biċċiet mingħajr reżistenza.

4. 4

   Sadanittant, saħħan il-ħalib mal-butir sakemm il-butir idub; tħallihx jagħli.

5. 5

   Ixxotta l-patata sew, erġa' poġġiha fil-kazzola sħuna u ħalliha tinxef bil-fwar fuq nar baxx għal 1 minuta.

6. 6

   Għaffiġha b'għafsa tal-patata sakemm ma jibqgħux ċapep, imbagħad ħabbat fiha l-ħalib sħun u l-butir ftit ftit.

7. 7

   Ħawwar bil-kuċċarina melħ (1) li jifdal u bil-bżar u servi sħun.