Ross li jwaħħal bil-mango (Khao Niao Mamuang)

Ingredjenti

• Ross glutinuż (ross li jwaħħal) 300 g
• Ħalib tal-ġewż tal-Indi, fil-landa 400 ml
• Zokkor 90 g
• Melħ 3/4 kuċċarina (4.5 g)
• Dqiq tar-ross jew lamtu tal-qamħirrum 1 kuċċarina (3 g)
• Weraq tal-pandan (mhux obbligatorju) 2
• Mango misjur 2 ta' daqs medju (450 g polpa)
• Fażola mung inkaljata u iqarmċa 1 mgħarfa (12 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ ir-ross sakemm l-ilma joħroġ kważi ċar, imbagħad għattih b'ilma frisk u ħallih fl-ilma għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl.

2. 2

   Ixxotta r-ross, ifirxu fi steamer miksi b'biċċa garża, poġġi l-weraq tal-pandan fuqu u sajjru bil-fwar fuq ilma jagħli għal 25-30 minuta, sakemm il-ħbub isiru trasluċidi u rotob.

3. 3

   Waqt li r-ross qed isir bil-fwar, saħħan 250 ml mill-ħalib tal-ġewż tal-Indi ma' 80 g zokkor u 1/2 kuċċarina melħ, waqt li tħawwad sakemm iz-zokkor jinħall; tħallihx jagħli.

4. 4

   Ittrasferixxi r-ross sħun ġo skutella, ferra' l-ħalib tal-ġewż tal-Indi ħelu fuqu, ħawwad bil-mod, għatti u ħallih għal 20 minuta biex jixorbu.

5. 5

   Għall-kisja ta' fuq, ħawwad sew id-dqiq tar-ross fil-150 ml li jifdal mill-ħalib tal-ġewż tal-Indi ma' 10 g zokkor u 1/4 kuċċarina melħ, u ħallih ibaqbaq bil-mod għal 2-3 minuti sakemm jeħxien ftit.

6. 6

   Qaxxar il-mango, aqta' ż-żewġ ġnub mal-għadma u qattagħhom fil-wisa'.

7. 7

   Servi munzell ross mal-mango mqatta', ferra' l-kisja fuq ir-ross b'kuċċarina u roxx il-fażola mung fuqu.