Mandazi (Donuts tal-Ġewż tal-Indi mill-Afrika tal-Lvant)

Ingredjenti

• Dqiq għal kull użu 500 g
• Zokkor 100 g
• Ħmira instant 1 pakkett (7 g)
• Kardamomu mitħun 1 kuċċarina (2 g)
• Melħ 0.25 kuċċarina (1.5 g)
• Ħalib tal-ġewż tal-Indi, fil-landa 300 ml
• Bajda 1 kbira (50 g)
• Żejt veġetali, għall-għaġina 2 mgħaref (27 g)
• Żejt veġetali, għall-qali fil-fond 1 L

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħallat id-dqiq, iz-zokkor, il-ħmira, il-kardamomu u l-melħ f'bowl kbir.

2. 2

   Saħħan il-ħalib tal-ġewż tal-Indi għal madwar 40 °C, ħabbat fih il-bajda u 2 mgħaref żejt, u ferragħhom fuq id-dqiq.

3. 3

   Agħġen għal 8-10 minuti sakemm ikollok għaġina lixxa u ratba li ma teħilx mal-bowl, għattiha u ħalliha titla' f'post sħun għal 1 siegħa.

4. 4

   Aqsam l-għaġina f'4 biċċiet, iftaħ kull waħda f'ċirku oħxon madwar 1 cm u aqtagħha f'4 trijangli, biex ikollok 16-il biċċa.

5. 5

   Għatti l-biċċiet u ħallihom jistrieħu għal 15-il minuta waqt li ż-żejt jisħon sa 170 °C f'borma fonda.

6. 6

   Aqli ftit kull darba għal 2-3 minuti kull naħa, billi ddawwarhom spiss, sakemm jintefħu u jsiru kannella dehbi.

7. 7

   Ixxotthom fuq karta tal-kċina u servihom sħan jew f'temperatura tal-kamra mat-te.