Makarony po-Flotski (Għaġin bl-Istil tal-Flotta bil-Laħam taċ-Ċanga Kkapuljat)

Ingredjenti

• Għaġin qasir (penne, rigatoni jew gomiti) 400 g
• Laħam taċ-ċanga kkapuljat (85% dgħif) 500 g
• Basal 2 medji (250 g)
• Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref
• Butir 20 g
• Melħ, għall-ilma tal-għaġin 1 mgħarfa (18 g)
• Melħ, għal-laħam 1 kuċċarina (6 g)
• Bżar iswed mitħun 0.5 kuċċarina
• Ilma, għat-tgħolija 4 l

Struzzjonijiet

1. 1

   Qatta' l-basal fin.

2. 2

   Saħħan iż-żejt f'taġen kbir u fond fuq nar medju u aqli l-basal għal 5-6 minuti sakemm jirtab u jieħu kulur deheb.

3. 3

   Żid il-laħam ikkapuljat, għolli n-nar u aqli għal 10-12-il minuta, filwaqt li tfarrak il-kotal bi spatula, sakemm jevapora l-likwidu u l-laħam jismar. Ħawwar b'1 kuċċarina melħ u l-bżar.

4. 4

   Sadanittant, għalli l-ilma b'1 mgħarfa melħ, żid l-għaġin u sajjru al dente skont il-pakkett, 9-11-il minuta.

5. 5

   Ixxotta l-għaġin u żidu fit-taġen mal-laħam flimkien mal-butir.

6. 6

   Ħawwad fuq nar baxx għal 2-3 minuti biex l-għaġin jassorbi l-meraq u x-xaħam tal-laħam.

7. 7

   Servi sħun, ma' ħaxix ippikkljat jew ma' insalata friska tal-ħaxix fil-ġenb.