Torta ta' Kyiv (Kyivskyi Tort)

Ingredjenti

• Abjad tal-bajd, ta' 1-2 ijiem 5 kbar (165 g)
• Zokkor, għall-meringa 250 g
• Ġellewż, inkaljat u mqatta' 150 g
• Dqiq tal-qamħ, plain 30 g
• Estratt tal-vanilla 1 kuċċarina
• Butir, artab 250 g
• Ħalib 125 ml
• Isfar tal-bajd 1 (17 g)
• Zokkor, għall-krema 180 g
• Kawkaw fit-trab 2 mgħaref mimlija (15 g)
• Brandi 2 mgħaref (28 g)
• Zokkor tas-silġ, biex troxx 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm jagħmel qċaċet rotob, imbagħad żid il-250 g zokkor mgħarfa mgħarfa u ħabbat sakemm issir meringa iebsa u tleqq.

2. 2

   Ħallat il-ġellewż imqatta' mad-dqiq u daħħalhom bil-mod fil-meringa flimkien mal-vanilla.

3. 3

   Ifrex il-meringa f'żewġ ċrieki ta' 22 cm fuq trejs miksija b'karta tal-forn u aħmihom f'120 °C għal 2 sigħat, sakemm jinxfu; ħallihom jiksħu għal kollox fuq il-karta.

4. 4

   Għall-krema, saħħan il-ħalib mal-180 g zokkor u l-isfar tal-bajd, filwaqt li tħawwad, sakemm jeħxien ftit (madwar 5 minuti fuq nar baxx ħafna, bilkemm jgħali), imbagħad ħallih jiksaħ.

5. 5

   Ħabbat il-butir sakemm isir ċar, żid it-taħlita tal-ħalib kiesħa mgħarfa mgħarfa, imbagħad il-brandi; warrab terz tal-krema u ħabbat il-kawkaw mal-bqija.

6. 6

   Qaxxar il-karta, ifrex madwar nofs il-krema taċ-ċikkulata fuq saff wieħed tal-meringa, poġġi t-tieni saff fuqu u għatti l-wiċċ u l-ġnub bil-krema taċ-ċikkulata li jkun fadal.

7. 7

   Bil-piping bag poġġi l-krema sempliċi fuq nett, roxx biz-zokkor tas-silġ u poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas 3 sigħat qabel ma taqtagħha b'sikkina misnuna.