Kutia (Pudina tal-Qamħ tal-Milied Ukrena)

Ingredjenti

• Qamħ sħiħ (ħbub tal-qamħ) 250 g
• Żerriegħa tal-peprin 150 g
• Ġewż, imqatta' 100 g
• Żbib 100 g
• Għasel 100 g (5 mgħaref)
• Uzvar (kompott tal-frott niexef) jew ilma mgħolli, sħun 150 ml
• Melħ niskata waħda (1 g)
• Ilma, għat-tixrib u għat-tgħolija madwar 2 l

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ il-qamħ, għattih b'ilma kiesaħ u ħallih fl-ilma għal 8 sigħat jew matul il-lejl, imbagħad sfaffih.

2. 2

   Għatti l-qamħ b'1,5 l ilma frisk, żid il-melħ u ħallih jgħali bil-mod, mgħotti, għal 1,5 sigħat sakemm il-ħbub isiru rotob u jibdew jinfqgħu; sfaffih u ħallih jiksaħ.

3. 3

   Ferra ilma jagħli fuq iż-żerriegħa tal-peprin, ħalliha għal 30 minuta, sfaffiha sew u itħanha f'blender jew f'mehrież sakemm issir ċara u bħal ħalib.

4. 4

   Xarrab iż-żbib f'ilma sħun għal 10 minuti u sfaffih; ixwi l-ġewż f'taġen niexef għal 3-4 minuti u qattgħu.

5. 5

   Ħoll l-għasel fl-uzvar sħun jew fl-ilma mgħolli.

6. 6

   Ħallat il-qamħ maż-żerriegħa tal-peprin mitħuna, il-ġewż u ż-żbib, imbagħad ferra fuqhom ix-xiropp tal-għasel u ħawwad.

7. 7

   Ħallih għal 1 siegħa biex il-qamħ jixrob ix-xiropp, u servih f'temperatura tal-kamra.