Kulish (Soppa tal-Millet tal-Kożakki bis-Salo)

Name: Kulish (Soppa tal-Millet tal-Kożakki bis-Salo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Ukren
Ingredients: 200 g Millet, maħsul; 2 l Ilma; 3 medji (500 g) Patata, imqaxxra u mqatta' f'kubi; 150 g Salo (xaħam tal-majjal immellaħ), imqatta' f'kubi; 2 medji (250 g) Basal, imqatta' fin; 3 sinniet (12 g) Tewm, mgħaffeġ; 2 weraqiet, niskata Weraq tar-rand u bżar iswed; skont il-gosti Melħ; 20 g Xibt, imqatta'; 30 g Basal aħdar, imqatta'

Ukren

Soppa Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 8 Total: 60 min

Ingredjenti

Millet, maħsul 200 g
Ilma 2 l
Patata, imqaxxra u mqatta' f'kubi 3 medji (500 g)
Salo (xaħam tal-majjal immellaħ), imqatta' f'kubi 150 g
Basal, imqatta' fin 2 medji (250 g)
Tewm, mgħaffeġ 3 sinniet (12 g)
Weraq tar-rand u bżar iswed 2 weraqiet, niskata
Melħ skont il-gosti
Xibt, imqatta' 20 g
Basal aħdar, imqatta' 30 g

Tħejjija

15 min

Tisjir

45 min

Struzzjonijiet

1
Laħlaħ il-millet f'ilma sħun diversi drabi sakemm l-ilma joħroġ ċar.
2
Ħalli 2 l ilma jagħli flimkien mal-weraq tar-rand, żid il-millet u sajjar għal 15-il minuta, filwaqt li tneħħi r-ragħwa li titla' fil-wiċċ.
3
Żid il-patata u sajjar għal 15-il minuta oħra, billi tħawwad minn ħin għal ħin biex il-millet ma jeħilx.
4
Sadanittant aqli s-salo mqatta' f'kubi f'taġen niexef fuq nar medju għal 6-8 minuti sakemm il-biċċiet iqarmċu u jieħdu kulur dehbi, imbagħad żid il-basal u aqli għal 6-7 minuti sakemm jirtab u jieħu kulur dehbi ċar.
5
Ferra s-salo, il-basal u x-xaħam kollu li jkun ħareġ fil-borma, żid it-tewm u l-bżar, u duq qabel ma żżid il-melħ, għax is-salo huwa mielaħ.
6
Ħalli jgħali bil-mod għal 5 minuti oħra; il-kulish għandu jkun oħxon iżda xorta jittiekel bil-mgħarfa, għalhekk żid ftit ilma jagħli jekk ikun hemm bżonn.
7
Neħħi l-weraq tar-rand, ħawwad fih ix-xibt u l-basal aħdar, u servi sħun.