Kholodnyk (Soppa Kiesħa tal-Pitravi bil-Kefir)

Ingredjenti

• Pitravi, imqaxxra u maqtugħa strixxi rqaq 3 medji (400 g)
• Ilma 600 ml
• Meraq tal-lumi 2 mgħaref (30 ml)
• Zokkor 1 kuċċarina
• Kefir, 2.5% xaħam 1 l
• Ħjar, maqtugħ kubi 2 medji (300 g)
• Bajd, mgħolli iebes, imqatta' 4 kbar (200 g)
• Basal aħdar, imqatta' 50 g
• Xibt, imqatta' 20 g
• Melħ skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Poġġi l-istrixxi tal-pitravi f'borma b'600 ml ilma, il-meraq tal-lumi u z-zokkor, ġibhom sal-għoli u ħallihom ittektku mgħottija għal 15-il minuta sakemm jirtabu.

2. 2

   Neħħi l-borma minn fuq in-nar u ħalli l-pitravi jiksħu fil-likwidu tagħhom, imbagħad kessaħhom fil-friġġ għal mill-inqas 1 siegħa.

3. 3

   Agħli l-bajd iebes għal 10 minuti, kessħu f'ilma kiesaħ, qaxxru u qattgħu; żomm 1-2 nofsijiet għat-tiżjin jekk trid.

4. 4

   Aqta' l-ħjar kubi u qatta' l-basal aħdar u x-xibt; ogħrok il-basal aħdar b'niskata melħ biex joħroġ il-meraq tiegħu.

5. 5

   Ferra l-kefir kiesaħ fil-brodu tal-pitravi, waqt li tħawwad, sakemm isir roża b'mod uniformi.

6. 6

   Żid il-ħjar, il-bajd, il-basal aħdar u x-xibt, u ħawwar bil-melħ u ftit aktar meraq tal-lumi skont il-gost.

7. 7

   Kessaħ għal 30 minuta u servi kiesaħ, b'patata mgħollija fil-ġenb jekk trid.