Keema Matar (Curry tal-laħam ikkappuljat bil-piżelli)

Ingredjenti

• Laħam taċ-ċanga kkappuljat (85% dgħif) jew laħam tal-muntun ikkappuljat 500 g
• Żejt veġetali 4 mgħaref kbar (55 g)
• Basal, imqatta' fin 2 medji (250 g)
• Pejst tal-ġinġer u pejst tat-tewm 1 mgħarfa kbira minn kull wieħed (25 g)
• Tadam, imqatta' 2 medji (250 g)
• Jogurt naturali 4 mgħaref kbar (60 g)
• Piżelli, iffriżati 150 g
• Bżar aħdar qawwi, imqatta' 3 (12 g)
• Trab tal-bżar aħmar qawwi, kosbor mitħun, kemmun u kurkuma 1.5 mgħaref żgħar, 2 mgħaref żgħar, 1 mgħarfa żgħira u 1/2 mgħarfa żgħira
• Garam masala 1 mgħarfa żgħira
• Melħ 1.25 mgħaref żgħar (7.5 g)
• Ilma 150 ml
• Kosbor frisk, imqatta' 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'taġen tqil fuq nar medju u aqli l-basal għal 10-12-il minuta, waqt li tħawwad, sakemm jieħu kulur kannella dehbi.

2. 2

   Żid il-pejst tal-ġinġer u tat-tewm u aqli għal 1 minuta, imbagħad żid il-laħam ikkappuljat u sajjar fuq nar qawwi għal 6-8 minuti, waqt li tfarrku, sakemm jinbidel il-kulur u jevapora l-likwidu.

3. 3

   Ħawwad fih it-trab tal-bżar qawwi, il-kosbor, il-kemmun, il-kurkuma u l-melħ u aqli għal 2 minuti.

4. 4

   Żid it-tadam u sajjar għal 6-8 minuti sakemm jirtab u ż-żejt jibda jinfired.

5. 5

   Żid il-jogurt mgħarfa mgħarfa waqt li tħawwad u sajjar għal 3 minuti, imbagħad żid l-ilma, għatti u ħalli ifewwer fuq nar baxx għal 15-il minuta.

6. 6

   Żid il-piżelli u l-bżar aħdar qawwi u sajjar mingħajr għatu għal 6-8 minuti sakemm il-piżelli jirtabu u l-keema tkun ħoxna u kważi niexfa.

7. 7

   Roxx bil-garam masala u l-kosbor frisk u servi ma' naan, roti jew ross.