Karaage (Tiġieġ moqli Ġappuniż)

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ, bla għadam, bil-ġilda 600 g
• Zalza tas-soja 2 mgħaref kbar
• Sake 1 mgħarfa kbira
• Ġinġer frisk, maħkuk 1 mgħarfa kbira (10 g)
• Tewm, maħkuk 2 sinniet (8 g)
• Zokkor 1 mgħarfa żgħira
• Lamtu tal-patata (katakuriko) 50 g
• Żejt veġetali, għall-qali fil-fond 1 l
• Biċċiet tal-lumi 1 lumija, għas-servizz

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-koxox tat-tiġieġ f'biċċiet ta' 4-5 cm, u ħalli l-ġilda fuqhom.

2. 2

   Ħallat iz-zalza tas-soja, is-sake, il-ġinġer, it-tewm u z-zokkor fi skutella, żid it-tiġieġ, ħawwad sew u ħallih jimmarina fil-friġġ għal 30 minuta.

3. 3

   Ixxotta kwalunkwe likwidu li ma ġiex assorbit, imbagħad għatti kull biċċa bil-lamtu tal-patata u farfar l-eċċess.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'borma fonda sa 170 °C u aqli t-tiġieġ fi gruppi għal 3-4 minuti, sakemm jieħu kulur dehbi ċar; neħħih fuq gradilja u ħallih jistrieħ għal 4 minuti.

5. 5

   Għolli ż-żejt sa 190 °C u erġa' aqli l-biċċiet għal 1 minuta, sakemm ikollhom kulur dehbi skur u jkunu iqarmċu.

6. 6

   Ixxotta fuq gradilja jew karta tal-kċina għal minuta.

7. 7

   Servi sħun bil-biċċiet tal-lumi biex tagħsarhom fuqu.