Japchae

Ingredjenti

• Noodles Koreani tal-lamtu tal-patata ħelwa (dangmyeon) 200 g
• Sirloin taċ-ċanga, maqtugħ fi strixxi rqaq 200 g
• Spinaċi 250 g
• Karrotta, maqtugħa fi strixxi rqaq 1 medja (100 g)
• Basla, misjura 1 kbira (150 g)
• Faqqiegħ shiitake frisk, misjur 100 g
• Basal aħdar, maqtugħ f'biċċiet ta' 5 cm 3 (40 g)
• Tewm, mfarrak 3 spicċi
• Bajda 1
• Zalza tas-soja 3 1/2 tablespoon
• Zokkor 2 1/2 tablespoon
• Żejt tas-sesame 2 tablespoon
• Żejt veġetali 2 tablespoon
• Żerriegħa tas-sesame inkaljata 1 tablespoon

Struzzjonijiet

1. 1

   Għalli l-noodles għal 6 minuti, ixxottahom, laħlaħhom b'ilma kiesaħ u aqtagħhom b'imqass biċċiet twal 15 cm.

2. 2

   Ħawwad il-laħam bi 2 teaspoon mis-zalza tas-soja, teaspoon 1 miż-zokkor, teaspoon 1 miż-żejt tas-sesame u nofs it-tewm.

3. 3

   Għaddi l-ispinaċi minn ilma jagħli għal 30 sekonda, berrdu f'ilma kiesaħ, agħsru sakemm jinxef u ħawwdu b'teaspoon 1 miż-żejt tal-ġulġlien.

4. 4

   Ħabbat il-bajda, ippreparaha bħala frittata rqiqa f'borma mixħuta bi ftit żejt u aqtagħha fi strixxi rqaq.

5. 5

   Bi ftit żejt veġetali, aqli l-basla waqt li tħawwad, imbagħad il-karrotta, imbagħad il-faqqiegħ mal-basal aħdar għal 2-3 minuti kull wieħed, u fl-aħħar il-laħam għal 3 minuti.

6. 6

   Aqli l-noodles waqt li tħawwad mal-bqija tas-zalza tas-soja, taz-zokkor u tat-tewm għal 3 minuti, sakemm jassorbu s-zalza.

7. 7

   Ħawwad il-noodles mal-ħaxix, mal-laħam, mal-bqija taż-żejt tas-sesame u maż-żerriegħa tas-sesame, u poġġi fuqhom l-istrixxi tal-bajda.