Jambalaya

Ingredjenti

• Ross abjad twil 300 g
• Zalzett andouille, imqatta' 200 g
• Koxox tat-tiġieġ, imqatta' kubi 300 g
• Gambli nejjin, imqaxxrin 200 g
• Basla, imqattgħa 1
• Bżar aħdar, imqatta' 1
• Zkuk tal-karfus, imqatta' 2
• Tadam imqatta' 400 g
• Brodu tat-tiġieġ 600 ml
• Taħwir Cajun 2 tbsp
• Żejt veġetali 2 tbsp

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'borma kbira u ismar it-tiġieġ u z-zalzett, imbagħad warrabhom.

2. 2

   Fl-istess borma sajjar il-basla, il-bżar u l-karfus sakemm jirtabu, madwar 6 minuti, imbagħad ħawwad it-taħwir Cajun.

3. 3

   Erġa' żid il-laħam, żid it-tadam u l-brodu u ħalli jibda jagħli.

4. 4

   Ħawwad ir-ross, għatti u sajjar bil-mod għal madwar 20 minuta sakemm ir-ross ikun kważi ratab.

5. 5

   Żid il-gambli, erġa' għatti u sajjar 5 minuti sakemm isiru roża u r-ross ikun sar.

6. 6

   Ħawwad bil-furketta, ħalli jistrieħ ftit minuti u servi sħun.