Jajangmyeon (Noodles Koreani bil-Fażola s-Sewda)

Ingredjenti

• Spalla jew żaqq tal-majjal, f'kubi ta' 1 cm 250 g
• Żejt veġetali 3 mgħaref
• Chunjang (pejst Korean tal-fażola s-sewda) 120 g (7 mgħaref)
• Basal, f'kubi 2 medji (300 g)
• Qargħa bagħlija, f'kubi 1 żgħira (150 g)
• Patata, imqaxxra u f'kubi 1 medja (150 g)
• Zokkor 1 1/2 mgħarfa
• Ilma 400 ml
• Lamtu tal-patata, imħallat ma' 60 ml ilma 2 mgħaref (18 g)
• Noodles friski tal-jajangmyeon (noodles ħoxnin tal-qamħ) 600 g
• Ħjara, maqtugħa strixxi rqaq 100 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan 2 mgħaref miż-żejt f'taġen żgħir fuq nar baxx, żid iċ-chunjang u aqli għal 3 minuti, waqt li tħawwad il-ħin kollu, sakemm joħroġ il-fwieħa; warrbu flimkien maż-żejt tiegħu.

2. 2

   Saħħan il-bqija taż-żejt f'wok jew taġen kbir fuq nar medju-għoli u aqli l-majjal għal 4 minuti sakemm jieħu l-kulur.

3. 3

   Żid il-patata u aqli għal 3 minuti, imbagħad żid il-basal u l-qargħa bagħlija u aqli għal 4 minuti oħra, sakemm il-basal jirtab.

4. 4

   Ħawwad fiha ċ-chunjang moqli u z-zokkor, ferra' l-ilma, ġib għat-togħlija u ħalli jgħalli bil-mod għal 10 minuti sakemm il-patata ssir tari.

5. 5

   Ħawwad it-taħlita tal-lamtu, ferragħha fiz-zalza u sajjar għal 1-2 minuti, waqt li tħawwad, sakemm tiħxien u tleqq.

6. 6

   Sadanittant, għalli n-noodles f'ħafna ilma għal 4-5 minuti, ixxottahom, laħalħhom ftit f'ilma fietel u qassamhom bejn 4 skutelli.

7. 7

   Ferra' z-zalza fuq in-noodles bil-kuċċarun u żejjen bl-istrixxi tal-ħjara; ħallat sew qabel ma tiekol.