Soppa Pikkanti u Qarsa (Suan La Tang)

Ingredjenti

• Brodu tat-tiġieġ 1.5 litri
• Majjal dgħif (loin jew filett), maqtugħ fi strixxi rqaq 120 g
• Tofu sod 200 g
• Faqqiegħ shiitake niexef 6 (18 g)
• Faqqiegħ wood ear niexef 5 g
• Rimjiet tal-bambu, fil-landa, imsaffija 100 g
• Soy sauce 3 mgħaref
• Ħall iswed Ċiniż jew ħall tar-ross 4 mgħaref
• Bżar abjad mitħun 1.5 kuċċarina (3.5 g)
• Lamtu tal-qamħirrum, imħallat ma' 60 ml ilma 3 mgħaref (24 g)
• Bajd, kbir, imħabbat 2 (100 g)
• Żejt tal-ġulġlien inkaljat 1 kuċċarina
• Basal aħdar 2 (30 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Xarrab il-faqqiegħ shiitake u wood ear f'ilma sħun għal 20 minuta, imbagħad agħsarhom biex jinxfu, neħħi z-zkuk tax-shiitake u aqta' t-tnejn fi flieli rqaq.

2. 2

   Aqta' t-tofu u r-rimjiet tal-bambu fi strixxi rqaq u aqta' l-basal aħdar fi flieli.

3. 3

   Ġib il-brodu għat-togħlija f'borma kbira, żid il-majjal u ħawwad biex tifred l-istrixxi.

4. 4

   Żid il-faqqiegħ, ir-rimjiet tal-bambu u s-soy sauce u ħalli jagħli bil-mod għal 5 minuti, imbagħad żid it-tofu u ħalli jagħli bil-mod għal 2 minuti oħra.

5. 5

   Ħawwad it-taħlita tal-lamtu, ferragħha waqt li tħawwad u ħalli jagħli bil-mod għal 1 minuta sakemm is-soppa teħxien ftit.

6. 6

   Itfi n-nar, ferra' l-bajd imħabbat f'fil irqiq waqt li tħawwad bil-mod biex jifforma żigarelli, imbagħad żid il-ħall u l-bżar abjad u ħawwad.

7. 7

   Ferra' fi skutelli bil-kuċċarun u spiċċa biż-żejt tal-ġulġlien u l-basal aħdar.