Medovik (Torta tal-Għasel)

Ingredjenti

• Bajd 2 kbar
• Zokkor 100 g
• Għasel 50 g
• Butir bla melħ 50 g
• Bikarbonat tas-sodju 1/2 kuċċarina
• Dqiq tal-użu kollu 250 g
• Krema qarsa (20% xaham) 400 g
• Zokkor tat-trab 80 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħabbat il-bajd maz-zokkor f'wens reżistenti għas-sħana, żid l-għasel u l-butir, u poġġi l-wens fuq ilma li qed jgħalli bil-mod, waqt li tkompli tħabbat, għal 5 minuti sakemm il-butir jinħall.

2. 2

   Ħabbat fih il-bikarbonat tas-sodju u kompli ħabbat għal 2-3 minuti sakemm it-taħlita tagħmel l-ragħwa u tieħu kulur deheb.

3. 3

   Neħħi l-wens mis-sħana, ħallat fih id-dqiq biex tagħmel għaġina artab, u aqsamha f'6 biċċiet; saħħan il-forn għal 180 °C.

4. 4

   Ifrex kull biċċa rqiqa fuq karta tal-forn, aqta' cirku ta' 20 cm billi tuża platt bħala gwida, żomm il-fdal li qtajt, u aħami għal 4-5 minuti sakemm jieħdu kulur deheb.

5. 5

   Aħmi l-fdal sakemm jieħu kulur deheb skur, ħallih jibred u farrakh f'frak fin.

6. 6

   Ħabbat il-krema qarsa maz-zokkor tat-trab u ifrixha bejn is-saffi mibruda u fuq u madwar it-torta.

7. 7

   Kopri t-torta bil-frak u poġġiha fil-friġġ matul il-lejl biex is-saffi jirtabu qabel ma taqtagħha f'8 flieli.