Hamburger Klassiku

Ingredjenti

• Ċanga kkappuljata (80% bla xaħam) 500 g
• Melħ 0.75 kuċċarina (4.5 g)
• Bżar iswed, mitħun 0.5 kuċċarina
• Żejt veġetali 1 kuċċarina
• Ħobż tal-hamburger 4 (220 g)
• Weraq tal-ħass iceberg 4 (40 g)
• Tadama 1 medja (120 g)
• Basla 1 żgħira (60 g)
• Ketchup 4 mgħaref (60 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqsam iċ-ċanga f'4 porzjonijiet ta' 125 g u sawwarhom bil-ħeffa f'burgers ħoxnin madwar 1.5 cm u ftit usa' mill-ħobż; agħfas ħofra baxxa fiċ-ċentru ta' kull wieħed.

2. 2

   Aqta' t-tadama f'8 flieli, aqta' l-basla f'ċrieki rqaq u aħsel u nixxef il-weraq tal-ħass.

3. 3

   Saħħan iż-żejt f'taġen tal-ħadid fondut fuq nar medju għal għoli u ħawwar il-burgers fuq iż-żewġ naħat bil-melħ u l-bżar eżatt qabel ma ssajjarhom.

4. 4

   Sajjar il-burgers għal 3-4 minuti kull naħa mingħajr ma tagħfashom, sakemm jismru sew u jilħqu 71 °C fiċ-ċentru, imbagħad ħallihom jistrieħu għal 2 minuti.

5. 5

   Waqt li l-burgers qed jistrieħu, aqsam il-ħobż fi tnejn u ixwi n-naħat maqtugħa f'taġen niexef għal madwar 1 minuta.

6. 6

   Ifrex il-ketchup fuq in-nofsijiet t'isfel tal-ħobż u poġġi fuqhom saff ħass, burger, 2 flieli tadama u ċrieki tal-basal.

7. 7

   Agħlaq bin-nofsijiet ta' fuq tal-ħobż u servi minnufih.