Borscht Aħdar (Zelenyi Borshch)

Name: Borscht Aħdar (Zelenyi Borshch)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrena
Ingredients: 500 g Koxox tat-tiġieġ, bl-għadam; 1.6 l Ilma; 3 medji (450 g) Patata, imqaxxra u mqatta' kubi; 1 medja (120 g) Basla, imqatta' fin; 1 medja (100 g) Karrotta, maħkuka; 2 mgħaref Żejt tal-ġirasol; 250 g Ħummejda, bla zkuk, imqatta'; 3 kbar (150 g) Bajd, mgħolli iebes, imqatta'; 40 g Basal aħdar, imqatta'; 20 g Xibt, imqatta'; 2 weraqiet, 5 ħbub Weraq tar-rand u ħbub tal-bżar iswed; skont it-togħma Melħ; 150 g Krema qarsa, biex isservi

Ukrena

Soppa Diffikultà: Faċli Porzjonijiet: 8 Total: 85 min

Ingredjenti

Koxox tat-tiġieġ, bl-għadam 500 g
Ilma 1.6 l
Patata, imqaxxra u mqatta' kubi 3 medji (450 g)
Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
Karrotta, maħkuka 1 medja (100 g)
Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref
Ħummejda, bla zkuk, imqatta' 250 g
Bajd, mgħolli iebes, imqatta' 3 kbar (150 g)
Basal aħdar, imqatta' 40 g
Xibt, imqatta' 20 g
Weraq tar-rand u ħbub tal-bżar iswed 2 weraqiet, 5 ħbub
Melħ skont it-togħma
Krema qarsa, biex isservi 150 g

Tħejjija

25 min

Tisjir

60 min

Struzzjonijiet

1
Poġġi l-koxox tat-tiġieġ f'borma b'1.6 l ilma kiesaħ, ġib għat-togħlija, neħħi r-ragħwa u ħalli ttektek mgħotti għal 30 minuta mal-weraq tar-rand u l-ħbub tal-bżar.
2
Oħroġ it-tiġieġ, aqla' l-laħam minn mal-għadam, aqtgħu biċċiet u erġa' poġġih fil-borma; armi l-għadam u l-weraq tar-rand.
3
Żid il-patata mal-brodu u ħalli ttektek għal 10 minuti.
4
Sadanittant aqli l-basla u l-karrotta fiż-żejt tal-ġirasol fuq nar medju għal 6-7 minuti sakemm jirtabu, imbagħad żidhom fil-borma.
5
Meta l-patata tirtab, żid il-ħummejda, ħawwar bil-melħ u ħalli ttektek għal 3-4 minuti, sakemm il-ħummejda ssir lewn aħdar żebbuġi.
6
Żid il-basal aħdar u x-xibt u ħawwad, neħħi l-borma minn fuq in-nar u ħalliha toqgħod mgħottija għal 10 minuti.
7
Servi sħun bil-bajd imqatta' u mgħarfa krema qarsa f'kull skutella.