Goulash

Ingredjenti

• Spalla jew rkoppa taċ-ċanga, imqattgħa kubi 600 g, imqatta' kubi
• Basal 3 kbar
• Paprika Ungeriża ħelwa 3 mgħarfiet
• Patata 3 medji
• Tadam, imqatta' 2, imqatta'
• Bżar aħmar 1
• Tewm 3 sinniet
• Żerriegħa tal-karawija 1 kuċċarina
• Xaħam tal-majjal jew żejt veġetali 3 mgħarfiet
• Brodu taċ-ċanga jew ilma 700 ml
• Melħ u bżar iswed skont it-togħma

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqli l-basal imqatta' bil-mod fix-xaħam fuq nar baxx sakemm jieħu lewn deheb fond, madwar 15-il minuta.

2. 2

   Neħħi l-borma min-nar, ħawwad il-paprika u l-ħlewwa mfarrka biex ma jinħarqux, imbagħad żid it-tewm.

3. 3

   Żid il-kubi taċ-ċanga u ismarhom ftit, ħawwar bil-melħ u l-bżar.

4. 4

   Ferra' l-brodu, żid it-tadam imqatta', għatti u sajjar bil-mod għal madwar 75 minuta sakemm iċ-ċanga tibda tirtab.

5. 5

   Żid il-patata mqattgħa u l-bżar aħmar imqatta' u sajjar 30 minuta oħra sakemm il-laħam u l-patata jirtabu u z-zalza titħaxxen.

6. 6

   Aġġusta t-taħwir u żid ftit ilma jekk l-istuffat ikun oħxon wisq.

7. 7

   Servi sħun, idealment mal-ħobż bil-qoxra iebsa jew id-dumplings.