Gnocchi tal-Patata bis-Zalza tat-Tadam

Ingredjenti

• Patata tad-dqiq 800 g
• Dqiq għal kull użu 220 g
• Bajda 1 kbira
• Melħ 1 kuċċarina
• Tadam mfarrak 400 g
• Żejt taż-żebbuġa 2 imgħaref
• Tewm 2 sinniet
• Bażilku frisk 5 g
• Parmiġjan, maħkuk 30 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Illessa l-patata bil-qoxra f'ilma bil-melħ għal 30-40 minuta, sakemm tkun artab kompletament, imbagħad ixxotta.

2. 2

   Qaxxar il-patata waqt li tkun għadha sħuna, għaddiha minn pressa tal-patata fuq wiċċ tax-xogħol mirxux bid-dqiq u ħalli l-fwar joħroġ għal 5 minuti.

3. 3

   Sadanittant, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'kazzola fuq sħana medja, sajjar t-tewm imqatta' f'flieli rqaq għal minuta, żid it-tadam mfarrak u niskata melħ u ħalli jagħli bil-mod għal 15-il minuta. Farrak il-bażilku fiha.

4. 4

   Żid il-bajda mħabbta, il-melħ u ħafna mid-dqiq mal-patata u għaġan fil-qosor biex issir għaġina artab u bla xkiel, u żid il-bqija tad-dqiq biss jekk tkun twaħħal.

5. 5

   Aqsam l-għaġina f'4 biċċiet, dawwar kull waħda f'ħabel ħoxna madwar 2 cm u aqtagħha f'biċċiet ta' 2 cm.

6. 6

   Sajjar l-gnocchi f'lottijiet f'borma kbira ta' ilma bil-melħ jagħli bil-mod u neħħihom b'mgħarfa bit-toqob madwar minuta wara li jitilgħu fuq wiċċ l-ilma.

7. 7

   Ħallat il-gnocchi bil-mod maż-zalza tat-tadam u servi mirxuxin bil-parmiġjan.