Tiġieġ tal-Ġeneral Tso

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ, bla għadam u bla ġilda 700 g
• Bajda, kbira 1 (50 g)
• Kornflawer 100 g (madwar 3/4 kikkra)
• Zalza tas-sojja 4 mgħaref
• Żejt veġetali, għall-qali fond 1 litru
• Zokkor 5 mgħaref (62 g)
• Ħall tar-ross 3 mgħaref
• Zalza hoisin 2 mgħaref (32 g)
• Brodu tat-tiġieġ 120 ml
• Tewm 4 sinniet (16 g)
• Ġinġer frisk, ikkapuljat 1 mgħarfa (8 g)
• Bżar aħmar ħarr niexef 8 (4 g)
• Basal aħdar 3 (45 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' t-tiġieġ f'biċċiet ta' 3 cm u ħalltu mal-bajda u 1 mgħarfa miz-zalza tas-sojja; ħallih għal 15-il minuta.

2. 2

   Ħabbat il-bqija taz-zalza tas-sojja maz-zokkor, il-ħall, iz-zalza hoisin, il-brodu tat-tiġieġ u 1 mgħarfa mill-kornflawer biex tagħmel iz-zalza.

3. 3

   Għaddi t-tiġieġ mill-bqija tal-kornflawer sakemm kull biċċa tkun miksija sew, u ħawwad biex taqa' dak li jkun żejjed.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'wok jew f'taġen fond sa 175 °C u aqli t-tiġieġ f'2-3 lottijiet għal 5-6 minuti sakemm jieħu kulur dehbi u jsir sew minn ġewwa; ixxotta fuq gradilja.

5. 5

   Ferra ż-żejt kollu ħlief 1 mgħarfa, żid il-bżar ħarr niexef, it-tewm, il-ġinġer u l-partijiet bojod tal-basal aħdar u aqli b'ħawwad kontinwu għal 30 sekonda.

6. 6

   Ħawwad iz-zalza, ferragħha fil-wok u ħalliha ttektek għal 1-2 minuti sakemm teħxien u ssir tleqq.

7. 7

   Żid it-tiġieġ moqli, ħawwad għal 30 sekonda sakemm jinkesa, roxx fuqu l-ponot ħodor tal-basal aħdar u servi minnufih mar-ross.