Gallo Pinto (Ross u Fażola Sewda)

Ingredjenti

• Ross abjad misjur, preferibbilment tal-ġurnata ta' qabel 600 g
• Fażola sewda misjura, imsoffija 450 g
• Ilma tat-tisjir tal-fażola 120 ml
• Żejt veġetali 3 mgħaref
• Basla, imqatta' fin 1 medja (130 g)
• Bżar aħmar ħelu, imqatta' fin 1/2 (80 g)
• Tewm, ikkapuljat 3 sinniet (12 g)
• Kosbor frisk, imqatta' 15 g
• Melħ skont it-togħma

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'taġen kbir fuq nar medju u aqli l-basla u l-bżar għal 5 minuti sakemm jirtabu.

2. 2

   Żid it-tewm u aqli għal 1 minuta oħra.

3. 3

   Żid il-fażola sewda flimkien mal-ilma tat-tisjir tal-fażola u ħalli ttektek għal 3-4 minuti, sakemm il-likwidu jonqos bejn wieħed u ieħor bin-nofs u jiskura.

4. 4

   Żid ir-ross kiesaħ, farrak kull ċappa, u ħalltu bil-mod mal-fażola sakemm kull ħabba tieħu l-kulur tal-likwidu tal-fażola.

5. 5

   Sajjar għal 5-8 minuti, filwaqt li tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm ir-ross ikun sħun u t-taħlita tkun pjuttost niexfa; ħawwar bil-melħ.

6. 6

   Żid il-kosbor u ħawwad, u servi sħun, għall-kolazzjon ma' bajd moqli u krema qarsa jew bħala kontorn mal-laħam jew mal-ħut.