Gado-Gado (Insalata Indoneżjana biz-Zalza tal-Karawett)

Ingredjenti

• Patata li ma tfarrakx (waxy) 2 medji (350 g)
• Fażola twila jew fażola ħadra 150 g
• Kaboċċa bajda 200 g
• Rimjiet tal-fażola mung (bean sprouts) 150 g
• Ħjara 1 medja (200 g)
• Bajd, kbir 4 (200 g)
• Tofu sod 200 g
• Tempeh 200 g
• Karawett nej, mingħajr qoxra 150 g
• Tewm u bżar aħmar ħarr 3 sinniet (12 g) u 3 (30 g)
• Zokkor tal-palma u polpa tat-tamarindu 40 g u 15 g
• Melħ 2 kuċċarini (12 g)
• Ilma 300 ml
• Żejt veġetali, għall-qali 300 ml

Struzzjonijiet

1. 1

   Agħli l-patata bil-qoxra għal 20 minuta u l-bajd għal 10 minuti; kessaħhom, qaxxarhom u aqtagħhom flieli t-tnejn.

2. 2

   Għaddi mill-ilma jagħli l-fażola (maqtugħa f'biċċiet ta' 4 cm) għal 3 minuti, il-kaboċċa mqattgħa rqiq għal 1 minuta u r-rimjiet tal-fażola għal 30 sekonda; ixxottahom sew.

3. 3

   Aqta' t-tofu u t-tempeh fi flieli ta' 2 cm, għorokhom b'1 kuċċarina mill-melħ, u aqlihom fiż-żejt sħun għal 5-6 minuti sakemm jieħdu kulur id-deheb; ixxottahom.

4. 4

   Aqli l-karawett fl-istess żejt fuq nar medju għal 4-5 minuti sakemm jieħu kulur id-deheb, imbagħad aqli t-tewm u l-bżar ħarr għal 1 minuta; ixxottahom.

5. 5

   Itħan il-karawett, it-tewm u l-bżar ħarr maz-zokkor tal-palma u l-melħ li jkun fadal sakemm isiru pejst oħxon, fi blender jew f'mehrież.

6. 6

   Xarrab it-tamarindu fi 3 mgħaref mill-ilma, għaddih minn passatur ġo kazzola mal-pejst tal-karawett u l-bqija tal-ilma, u ħallih ittektek għal 5 minuti, filwaqt li tħawwad, sakemm jeħxien.

7. 7

   Irranġa l-ħaxix, il-patata, it-tofu, it-tempeh, il-ħjara mqattgħa flieli u l-bajd fuq il-platti u ferra z-zalza sħuna tal-karawett fuqhom.