Ful Medames (Ful Eġizzjan Stuffat)

Ingredjenti

• Ful żgħir niexef (ful), imxarrab mil-lejl 400 g
• Ilma 1.5 L
• Tewm, mgħaffeġ 3 sinniet (12 g)
• Kemmun mitħun 1.5 kuċċarina (3 g)
• Melħ 1.5 kuċċarina (9 g)
• Meraq tal-lumija 1 lumija (45 ml)
• Żejt taż-żebbuġa 4 mgħaref (54 g)
• Tadam, imqatta' kubi 1 tadama medja (120 g)
• Tursin frisk, imqatta' 1 mazz żgħir (15 g)
• Bżar aħdar ħarr frisk, imqatta' (mhux obbligatorju) 1 (5 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Ixxotta u laħlaħ il-ful imxarrab u poġġih f'borma tqila mal-ilma.

2. 2

   Ġibu sal-għoli, neħħi r-ragħwa, imbagħad għattih u ħallih jagħli bil-mod fuq l-inqas nar għal 2.5-3 sigħat, billi żżid ftit ilma sħun jekk ikun hemm bżonn, sakemm il-ful ikun artab ħafna u jibqa' madwar 150 ml likwidu oħxon.

3. 3

   Għaffeġ madwar nofs il-ful fil-borma mat-tewm, il-kemmun u l-melħ, u ħalli l-bqija sħiħ.

4. 4

   Ħawwad fih il-meraq tal-lumija u 3 mgħaref miż-żejt taż-żebbuġa u saħħnu sew għal 2 minuti.

5. 5

   Qassam fi skutelli u ferrex fuqhom iż-żejt taż-żebbuġa li jkun fadal.

6. 6

   Żejjen bit-tadam, it-tursin u l-bżar ħarr.

7. 7

   Servi sħun ma' ħobż ċatt, ħaxix fil-ħall u basal imqatta' flieli jew bajd mgħolli.