Bajd Moqli

Ingredjenti

• Bajd, kbir 4 (200 g mingħajr il-qoxra)
• Żejt tal-ġirasol jew żejt veġetali ieħor 1 mgħarfa
• Melħ 1/4 kuċċarina (1.5 g)
• Bżar iswed, mitħun frisk niskata
• Paprika jew bżar aħmar imfarrak niskata (mhux obbligatorju)
• Chives, imqattgħin fin 1 mgħarfa (3 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'taġen non-stick jew tal-ħadid fondut ta' 26 cm fuq nar medju għal minuta.

2. 2

   Kisser il-bajd wieħed wieħed f'tazza u żelqu bil-mod fit-taġen, billi żżommhom 'il bogħod minn xulxin.

3. 3

   Sajjar għal 2-3 minuti, sakemm l-abjad jibbies fit-truf u ma jibqax trasparenti.

4. 4

   Mejjel it-taġen u b'mgħarfa ferra' ż-żejt sħun fuq l-abjad qrib l-isfar għal minuta, jew għatti b'għatu, sakemm l-abjad jibbies għal kollox u l-isfar ikun għadu likwidu.

5. 5

   Għal bajd over-easy, aqlibhom b'attenzjoni u sajjarhom għal 30 sekonda oħra.

6. 6

   Ħawwar bil-melħ, bil-bżar u bil-paprika, roxx il-chives u servi minnufih.