Tiġieġ Moqli

Ingredjenti

• Biċċiet tat-tiġieġ (koxox, riġlejn) 800 g
• Buttermilk 300 ml
• Dqiq sempliċi 200 g
• Paprika 1 tbsp
• Trab tat-tewm 1 tsp
• Trab tal-basla 1 tsp
• Bżar cayenne 1 tsp
• Melħ 2 tsp
• Bżar iswed 1 tsp
• Żejt tat-tisjir, għall-qali 1 L

Struzzjonijiet

1. 1

   Għaddas il-biċċiet tat-tiġieġ fil-butermilk bi ftit melħ u qegħedhom fil-friġġ għal mill-inqas siegħa, idealment tul il-lejl.

2. 2

   Ħawwad id-dqiq mal-paprika, it-trab tat-tewm, it-trab tal-basla, il-cayenne, il-melħ u l-bżar iswed f'skutella baxxa.

3. 3

   Neħħi kull biċċa mill-butermilk, ħalli ż-żejjed jiqtar, u dawwarhom sew fid-dqiq imħawwar biex jinksew sew.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'170C f'borma fonda u tqila.

5. 5

   Aqli t-tiġieġ f'lottijiet għal 12-15-il minuta, iddawwar, sakemm jieħu lewn deheb fond u jsir (temperatura interna 75C).

6. 6

   Ferragħlu ż-żejt fuq xibka fuq karta u ħawwru bi ftit melħ żejjed.

7. 7

   Ħallih jistrieħ ftit minuti qabel isservi.