Soppa tal-Basal Franċiża

Ingredjenti

• Basal isfar 1 kg
• Butir 40 g
• Zokkor 1 mgħarfa żgħira
• Tewm 2 snien
• Dqiq għal kull użu 1 mgħarfa kbira
• Inbid abjad niexef 150 ml
• Brodu taċ-ċanga 1 l
• Sagħtar frisk 3 friegħi
• Weraq tar-rand 1
• Baguette 4 flieli (100 g)
• Ġobon Gruyère, mibrux 120 g
• Melħ u bżar iswed skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Dewweb il-butir f'borma kbira tqila fuq nar medju. Żid il-basal imqatta' rqiq b'presa melħ u sajjar għal 10 minuti, waqt li tħawwad, sakemm jirtab.

2. 2

   Żid iz-zokkor, baxxi n-nar u sajjar għal 45 minuta, waqt li tħawwad spiss, sakemm il-basal isir kannella dehbi skur.

3. 3

   Ħawwad ġewwa t-tewm imqatta' u d-dqiq għal minuta, imbagħad ferra l-inbid u ħallih jagħli bil-mod sakemm jitnaqqas bin-nofs.

4. 4

   Żid il-brodu, is-sagħtar u l-weraq tar-rand u ħallih jagħli bil-mod għal 30 minuta. Neħħi l-ħwawar u ħawwar bil-melħ u l-bżar.

5. 5

   Saħħan il-forn għal 230 °C. Inkalja l-flieli tal-baguette sakemm jinxfu u jsiru dehbin.

6. 6

   Ferra s-soppa fi skutelli li jifilħu għall-forn, poġġi fuq kull wieħed fetta baguette inkaljata u l-Gruyère mibrux, u aħmi għal 8 sa 10 minuti, sakemm il-ġobon idub u jsir kannella.