Fettuccine Alfredo

Ingredjenti

• Fettuccine niexfa 400 g
• Butir bla melħ 60 g
• Krema tqila 300 ml
• Parmiġjan, mibrux fin 100 g
• Tewm 2 snien
• Bżar iswed skont il-gost
• Melħ skont il-gost
• Magdnus frisk, imqatta' 1 mgħarfa kbira

Struzzjonijiet

1. 1

   Ġib borma kbira ilma bil-melħ għall-għalj u sajjar il-fettuccine sakemm ikunu al dente, normalment 10-12-il minuta. Żomm 120 ml mill-ilma tat-tisjir, imbagħad saffi.

2. 2

   Waqt li l-pasta tissajjar, dewweb il-butir f'borma kbira ċatta fuq nar baxx sa medju u sajjar it-tewm imfarrak għal minuta mingħajr ma jħallih jsir kannella.

3. 3

   Ferra l-krema, ħallija tagħli bil-mod u sajjar għal 3-4 minuti, sakemm tħxien ftit.

4. 4

   Baxxi n-nar u ħawwad ġewwa madwar tliet kwarti tal-parmiġjan, ħofna kull darba, sakemm is-zalza tkun ratba.

5. 5

   Żid il-fettuccine misfija fil-borma u ħawwad għal 1-2 minuti, u żid ftit mill-ilma tat-tisjir li żammejt jekk is-zalza tkun ħoxna wisq.

6. 6

   Ħawwar bil-bżar iswed u ftit melħ jekk ikun hemm bżonn.

7. 7

   Servi minnufih, bil-parmiġjan li fadal u l-magdnus imqatta' fuqha.