Farofa (Dqiq tal-Kassava Mixwi Brażiljan bil-Bejken)

Ingredjenti

• Dqiq tal-kassava (farinha de mandioca) 250 g
• Bejken, imqatta' kubi 120 g
• Butir 40 g
• Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
• Tewm, ikkapuljat 2 sinniet (8 g)
• Melħ 1/2 kuċċarina (3 g)
• Tursin frisk u basal aħdar, imqatta' 3 mgħaref (15 g)
• Bżar iswed niskata

Struzzjonijiet

1. 1

   Poġġi l-bejken f'taġen kbir kiesaħ u sajjar fuq nar medju għal 8 minuti, waqt li tħawwad, sakemm isir iqarmeċ u x-xaħam jinħall.

2. 2

   Żid il-butir u, ladarba jinħall, il-basal; sajjar għal 5 minuti sakemm jirtab u jieħu kulur dehbi.

3. 3

   Żid it-tewm u sajjar għal 1 minuta oħra.

4. 4

   Baxxi n-nar u żid id-dqiq tal-kassava ftit ftit, waqt li tħawwad kontinwament biex jixrob ix-xaħam b'mod uniformi.

5. 5

   Kompli ixwi u ħawwad għal 5-7 minuti sakemm id-dqiq ifuħ qisu ġewż u jieħu kulur dehbi ċar; ħawwar bil-melħ u l-bżar.

6. 6

   Neħħi t-taġen minn fuq in-nar u ħawwad fih it-tursin u l-basal aħdar.

7. 7

   Servi sħun jew f'temperatura tal-kamra, imraxxax fuq ross u fażola, feijoada jew laħam mixwi.