Eggs Benedict

Ingredjenti

• Bajd 4
• Muffins Ingliżi 2, split
• Bejken Kanadiż jew flieli perżut 4
• Isfar tal-bajd (għall-hollandaise) 3
• Butir mhux immelħ, imdewweb 120 g
• Meraq tal-lumi 1 tbsp
• Ħall tal-inbid abjad 1 tbsp
• Bżar cayenne a pinch
• Melħ to taste
• Kurrat frisk (chives), imqatta' 1 tbsp

Struzzjonijiet

1. 1

   Agħmel il-hollandaise: ħawwad l-isfar tal-bajd mal-meraq tal-lumi fuq borma ilma jagħli bil-mod sakemm jibjadu u jitħaxxnu, imbagħad bil-mod ferra' l-butir imdewweb, tħawwad, sakemm tleqq; ħawwar bil-melħ u l-cayenne u żomm sħun.

2. 2

   Ixwi l-muffins Ingliżi maqsuma u aqli jew saħħan il-bejken Kanadiż f'taġen niexef.

3. 3

   Ġib borma wiesgħa ilma tibda tagħli bil-mod u żid il-ħall tal-inbid abjad.

4. 4

   Farrak kull bajda f'kikkra, dawwar l-ilma, u żerżaq il-bajd waħda waħda; sajjar madwar 3 minuti sakemm l-abjad jissoda imma l-isfar jibqa' artab.

5. 5

   Neħħi l-bajd bl-imgħarfa mtaqqba u ħallihom jixxottaw fuq karta.

6. 6

   Poġġi fuq kull nofs muffin bejken, imbagħad bajda msajra fl-ilma.

7. 7

   Ferra' l-hollandaise sħun fuq il-bajd, roxx il-kurrat u ftit cayenne, u servi mill-ewwel.