Noodles Dan Dan (Noodles Pikkanti tal-Majjal ta' Sichuan)

Ingredjenti

• Noodles tal-qamħ niexfa 360 g
• Majjal ikkapuljat 250 g
• Ya cai (weraq tal-mustarda ppriżervat ta' Sichuan) 40 g
• Inbid tar-ross Shaoxing 1 mgħarfa (15 ml)
• Zalza tas-sojja ċara 4 mgħaref (64 g)
• Pejst tal-ġulġlien Ċiniż 3 mgħaref (45 g)
• Żejt tal-bżar aħmar bid-depożitu tiegħu 4 mgħaref (56 g)
• Ħall iswed ta' Chinkiang 1 mgħarfa (15 ml)
• Zokkor 2 kuċċarini (8 g)
• Bżar ta' Sichuan mitħun 1 kuċċarina (2 g)
• Tewm, imqatta' fin 3 sinniet (12 g)
• Żejt veġetali 1 mgħarfa (13.5 g)
• Bok choy żgħir 300 g
• Karawett mixwi, mgħaffeġ, u basal aħdar, imqatta' 40 g u 2 (30 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'wok fuq nar medju-għoli u aqli l-majjal waqt li tħawwad għal 5 minuti, billi tfarrku, sakemm jismar u jinxef.

2. 2

   Żid l-inbid Shaoxing, 1 mgħarfa zalza tas-sojja u l-ya cai u kompli aqli waqt li tħawwad għal 3 minuti oħra sakemm il-majjal ikun iqarmeċ; warrbu.

3. 3

   Aqsam il-pejst tal-ġulġlien, il-bqija taz-zalza tas-sojja, iż-żejt tal-bżar aħmar, il-ħall, iz-zokkor, il-bżar ta' Sichuan u t-tewm bejn 4 skutelli u ħawwad kull waħda biex issir zalza.

4. 4

   Agħli n-noodles f'ħafna ilma għal 4-5 minuti jew kif jgħid il-pakkett, u żid il-bok choy fl-aħħar minuta.

5. 5

   Ħawwad 3 mgħaref mill-ilma tan-noodles f'kull skutella biex tħoll iz-zalza.

6. 6

   Ixxotta n-noodles u l-bok choy, aqsamhom bejn l-iskutelli u qiegħed il-majjal fuqhom.

7. 7

   Raxxa l-karawett u l-basal aħdar u ħawwad kollox flimkien qabel tiekol.